當前，農家樂在我縣已呈星火燎原之勢，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農戶參與的積極性都很高。但單純的依靠自我發(fā)展，仍讓這個行業(yè)的弊端不時隱現(xiàn)。
 有特色才有魅力，有魅力才有吸引力。

　　 經營上有特色嗎？好像并不明顯。在我縣的農家樂當中，農味不足已是主要的問題。房子搞得跟城市里一樣，吃的東西不少是從城里菜市場買的原料，餐桌用的也是圓桌加轉盤，農家樂的從業(yè)人員也沒有了我們期望中的“村婦”、“村姑”形象……現(xiàn)代人在經歷了最初對農家樂因新奇而趨之若鶩的階段后，開始對這一休閑形態(tài)有了更多更高的要求。而顯然，我縣的大多數農家樂經營者忽視了最恬淡最閑適的農家風情這一特色，盲目地向城市看齊，致使農家樂成了城市元素的鄉(xiāng)村化復制。

　　 縣政協(xié)主席楊廉素曾任臺州市旅游局局長，對農家樂他有獨到的見解與認識。楊廉素說：“農家樂應該是在一定時間和空間內，體驗農業(yè)、農民、農村的生產、生活、民俗風情的過程。”并強調，農家樂必須要姓“農”?！@其實也就是農家樂有別于普通旅游、娛樂的地方，顯然，這就是農家樂的特色之所在。

　　 這種特色，來自于差異，來自于細節(jié)。業(yè)內人士認為，體現(xiàn)在“住”上，它應該盡可能把江南民居特色和天臺古民居的一些特征要素嫁接到農家樂建筑上，特別是門、窗、檐頭、屋頂等顯而易見的地方要體現(xiàn)民居特點，建設部門要對農家樂經營戶的建筑風格進行控制和引導，幫助經營戶測算目前這種鋼筋水泥結構的建筑成本和具有天臺古民居特色的建筑成本，引導經營戶建設有天臺特色的民居，這樣經過幾年、十幾年的堅持和累積，具有天臺特色的建筑就會自然形成；體現(xiàn)在“吃”上，天臺有餃餅筒、扁食、糯米圓等風味小吃；在餐桌的選擇上，應盡量使用農村的八仙桌、四尺凳，而不是大圓桌加轉盤。以及從業(yè)人員的服飾等等，都應該體現(xiàn)天臺的特色、當地的風情，讓農家樂做到“土得洋”，而不是“洋得土”。

　　 農家樂最不可丟的就是“農”的環(huán)境、“家”的氛圍，盲目跟風、棄土從洋，把原始質樸的村寨風貌搞成現(xiàn)代化的酒樓客棧，就會失去原本的“真”和“美”。城市人體驗農家樂，最主要的是為了感受農村質樸自然的鄉(xiāng)村風情。試想，為客人倒茶水的服務員是染著紅指甲、穿著高跟鞋的，吃的是雕著花樣、味道與城里飯店一樣的菜肴，玩的是充斥在城里大街小巷、居民家中的麻將撲克，那還有什么新鮮感受？又怎么能做出特色吸引人？

　　 倘要問當前我縣各地的農家樂有什么特色，相信連當地人也都說不出個所以然來。縣農辦副主任金仁善說：“要使農家樂健康有序發(fā)展，就必須做好全縣農家樂發(fā)展規(guī)劃、農家樂特色村發(fā)展規(guī)劃和農家樂配套項目規(guī)劃，逐步改變規(guī)模小、分布散、層次低、特色不明顯、發(fā)展無序的局面。”

　　 區(qū)域發(fā)展規(guī)劃并不是件可有可無的東西。要深度挖掘區(qū)域農家樂的內涵，充分開發(fā)農業(yè)旅游、生活體驗、綠色飲食、鄉(xiāng)村度假等多樣化功能，突出農村天然、樸實、綠色、清新的環(huán)境氛圍，強調天趣、閑趣、野趣。

　　 石梁鎮(zhèn)是全國知名的高山蔬菜基地，“賞天臺田園風光，品高山綠色蔬菜”活動大有文章可做，適宜搞“高山田園基地休閑旅游”，讓游客前來領略田園風光，體驗田園生活，品嘗綠色美食。雷峰鄉(xiāng)、南屏鄉(xiāng)等地有豐富的柑橘、楊梅、葡萄、枇杷、桃、梨、柿等水果資源，可吸引游客前來觀光游玩，親手采摘果品，盡享山野氣息。天臺山是我國最早產茶地之一，茶文化歷史悠久，是日本茶道的源頭，適宜推出天臺山云霧茶基地休閑旅游，可讓游客在茶園里采茶、炒茶、品茶，觀摩學習天臺山茶道表演，并親自體驗。業(yè)內人士認為，如果能這樣做足“特”字文章，游客自然“引得來、玩得爽、留得住”。

 目前，我縣有關部門正著手區(qū)域特色農家樂調研工作，有計劃在不同的區(qū)域按資源現(xiàn)狀，建設層次不同的娛樂區(qū)，同時爭取各區(qū)域的農家樂服務點在各個季節(jié)各有側重，做到“春季賞花、夏季納涼、秋季采摘、冬季觀雪”。