最近，一則名為《素食提升智商，高考吃素保持頭腦清晰》的帖子，引起不少學生和家長的關(guān)注，特別是有高三學生的家庭。帖子稱，素食飲食會讓學生有更聰明、更清晰的頭腦和快速的理解。此外，帖子還援引了國內(nèi)著名中學因高考前讓學生戒葷而取得好成績的成功案例。

杭州還真有家長相信了，給高三的兒子吃了半個月的素食，小伙子實在受不了了。最后，不得不向浙江省人民醫(yī)院的專家求助。

浙江省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任、副主任醫(yī)師錢展紅強調(diào)，“素食提升智商”的說法完全不靠譜，對于考生而言，可以清淡飲食，但絕對不是全素飲食。

1米8的高三小伙

半個月素食扛不牢了

杭州市民劉女士的兒子今年就要參加高考了，最近她聽說了一個幫助兒子提高智力的辦法——吃素?！?月中旬，一次小姐妹聚會，一位女兒也今年參加高考的小姐妹說，現(xiàn)在流行的是吃素，這樣可以保持頭腦清晰，提高提升智商?！?/P>

劉女士一開始還是半信半疑的，后來上網(wǎng)一查，發(fā)現(xiàn)雖然無法考證，但網(wǎng)傳很多名人都有類似的說法。劉女士決定給兒子試一試，五一節(jié)全家外出到飯店痛痛快快吃了一頓，然后就叫兒子次日開始吃素。

兒子小王，1米83的個頭，體重有169斤，一開始他也就當作減肥了，可后來實在扛不住了。“剛開始感覺素食蠻清爽， 蠻舒服的，但慢慢地懷念起大魚大肉的日子，越來越強烈。不知道是心理因素，還是身體確實不適應(yīng)較長時間的素食，反正覺得肚子‘潮潮的’，記憶力也感到不如以前，體重倒減輕了幾斤?！?/P>

渾身有氣無力 ，記憶力也有點下降，是否還要堅持吃素下去？劉女士帶著兒子找到了省人民醫(yī)院?！敖粌蓚€月來問考生飲食的蠻多，我也看到這樣的帖子，但那上面的說法很不靠譜，更不適合考生?！睜I養(yǎng)科主任、副主任醫(yī)師錢展紅說。

高考前適宜清淡飲食

但不該全素

錢展紅說，與學習能力、記憶力關(guān)系密切的營養(yǎng)素是：膽堿、卵磷脂、維生素B1、鋅、硒等。

以鋅、硒為例，雖然在堅果和動物性食物中都可以獲得，但動物性來源的鋅、硒在人體的吸收利用率比植物來源的高?！拔覀兊拇竽X要履行正常功能，不能只靠碳水化合物，血糖水平高或低對其功能都有影響。顯然，較長時間全素食來提高記憶缺乏科學依據(jù)，我們的飲食應(yīng)該是主副食、粗細糧、葷素合理搭配，偏向于清淡?！卞X展紅認為，高考前適宜清淡飲食，但不是全素飲食。

對于考生而言，家長該怎么配餐？錢展紅建議，首先一日三餐要保證足量主食、豐富的蛋白質(zhì)食物以及一定量的蔬菜和水果，關(guān)鍵在于要營養(yǎng)均衡、清淡。此外，還可以少吃多餐，在早中晚三餐基礎(chǔ)上增加課間餐和夜宵。

早餐要以清淡為主，米飯、面包等淀粉類主食不僅要夠量還應(yīng)該添些粗糧來平穩(wěn)血糖，再添加蛋白含量高的食品，比如牛奶、雞蛋，再加點草莓、番茄等水果或是蔬菜，這樣的早餐營養(yǎng)均衡，品種足夠豐富，也不會加重胃腸的負擔。

中、晚餐應(yīng)注意主食、葷、素的平衡搭配，午餐要相對豐盛些，量要足一點，晚餐應(yīng)以谷類食物和蔬菜為主，要清淡些、量相對少一點。 主食的話，女孩子75g~100g，男孩子可以多一點，100g~150g的葷菜，500g左右的蔬菜量。

夜宵要準備容易消化吸收、清淡的食物，過甜、過油膩的食物，不易消化，脂肪含量高，在胃里面留存時間長，會影響睡眠。可在晚上8點~10點加餐。建議睡前喝些紅棗、枸杞、小米粥或牛奶加饃片、蘇打餅干、西紅柿雞蛋面等。