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雕刻時(shí)光老板莊崧冽:創(chuàng)業(yè)就像拍電影
2009-11-08 17:01:15 閱讀量：746 來(lái)源：天臺(tái)人才網(wǎng) 作者：天臺(tái)人才網(wǎng)
1997年11月28日，北京電影學(xué)院導(dǎo)演系剛畢業(yè)的大學(xué)生莊崧冽和自己心愛(ài)的妻子在北大門(mén)前一條充滿(mǎn)人文氣息的小街上開(kāi)了一家文化咖啡館，并給它起了一個(gè)充滿(mǎn)電影意象的名字——雕刻時(shí)光。12年過(guò)去了，當(dāng)年那家名不見(jiàn)經(jīng)傳的小店已成為北京以異國(guó)風(fēng)情和文化品位知名的連鎖品牌咖啡館。創(chuàng)始人莊崧冽在接受本報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，創(chuàng)業(yè)有時(shí)像拍電影，是一個(gè)充滿(mǎn)激情去實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的過(guò)程。仿佛一個(gè)輪回，像咖啡館的名字一樣，這個(gè)四十不惑的男子從頭說(shuō)起自己創(chuàng)業(yè)的歷程，雕刻這段從創(chuàng)業(yè)到立業(yè)的十二載時(shí)光。

　　創(chuàng)業(yè)第一桶金從媽媽那里“騙”來(lái)

　　莊崧冽笑言，自己開(kāi)店第一桶金是從媽媽那里“騙”來(lái)拍電影的錢(qián)?！皬呐_(tái)灣考到北京上大學(xué)，畢業(yè)沒(méi)事做，又結(jié)了婚，我問(wèn)自己留在北京要做什么？開(kāi)店第一筆款是媽媽給我拍戲的錢(qián)。當(dāng)時(shí)寫(xiě)了劇本，和在臺(tái)灣的媽媽要了一筆錢(qián)，一共20萬(wàn)。后來(lái)覺(jué)得不是那回事，就用來(lái)開(kāi)了咖啡館。我們夫妻從頭做起，老婆在店里幫忙，我在外面做編導(dǎo)，補(bǔ)貼家用。我們夫妻倆當(dāng)時(shí)是事必躬親?！?/FONT>

　　莊崧冽說(shuō)，創(chuàng)業(yè)有些像拍電影，有一個(gè)理念，有自己的idea，有激情，然后一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢推。“1997年，物價(jià)都比較低，我就想在基地做一個(gè)不要太費(fèi)錢(qián)的咖啡館。想象中的咖啡館，要有木地板、書(shū)架、放電影的投影儀還有花，仿佛童話(huà)一般的感覺(jué)。然后請(qǐng)工程隊(duì)來(lái)做。”

　　“看書(shū)”選定開(kāi)店地點(diǎn)

　　“看書(shū)是我最大的愛(ài)好，開(kāi)咖啡館是標(biāo)榜我熱愛(ài)的生活方式：閱讀、看電影、知識(shí)、交流。我要感謝萬(wàn)圣書(shū)園，經(jīng)常去那里買(mǎi)書(shū)的我，喜歡上了那條街，就選定在那里開(kāi)了第一家雕刻時(shí)光?！痹瓉?lái)選擇到開(kāi)店的黃金地點(diǎn)，全是因?yàn)椤翱磿?shū)”。莊崧冽是一個(gè)崇尚精神生活的人，咖啡館里總是放滿(mǎn)了碼著書(shū)的書(shū)架?！耙郧暗目Х瑞^里擺的書(shū)都是我珍藏的書(shū)，常常被偷走，但是還是想和大家分享?！?/FONT>

　　尋找咖啡機(jī)和咖啡豆

　　莊崧冽說(shuō)，剛開(kāi)始，咖啡館并不興盛?！耙约赫铱Х葯C(jī)、咖啡豆，從不太熟的人那里以全新的價(jià)買(mǎi)到了第一臺(tái)咖啡機(jī)，用了不久咖啡機(jī)就壞掉了，原來(lái)那是個(gè)二手咖啡機(jī)。后來(lái)咖啡機(jī)換了好幾個(gè)。又去找廠(chǎng)家進(jìn)咖啡豆，也有國(guó)內(nèi)，也有國(guó)外引進(jìn)的。1997年最大問(wèn)題是網(wǎng)絡(luò)不發(fā)達(dá)，資訊比較落后。必須通過(guò)人去找咖啡豆廠(chǎng)家，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，很容易就可以找到了?！?/FONT>

　　永遠(yuǎn)在尋求突破和創(chuàng)新

　　小店干起來(lái)后，北大那條小街要拆遷。于是莊崧冽夫妻將店搬到魏公村，并且努力做起第三家、第四家...莊崧冽說(shuō)，這樣多開(kāi)幾家店，可以使風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)降低。把雞蛋分開(kāi)來(lái)放?！爱?dāng)時(shí)在香山開(kāi)的第三家店，有朋友投資入了20%的股份，慢慢做起來(lái)，現(xiàn)在北京八個(gè)店，西安、南京各兩個(gè)店。每家店背后都有二三個(gè)投資商，都有自己的品牌，讓他們自己去管理。我的管理理念就是要賦予更多的小老板責(zé)任感，他們才會(huì)完全發(fā)揮自己的能量投入到工作中?！?/FONT>

　　面對(duì)這樣的成就，莊崧冽卻非常低調(diào)。當(dāng)記者說(shuō)他很成功時(shí)，他說(shuō)：“講"成功"是有點(diǎn)尷尬的，只能說(shuō)還可以。我是不太會(huì)安于現(xiàn)狀的人，總想往前突破，人只有不滿(mǎn)足才會(huì)尋求突破，一直往前走。已然成功，這詞我不會(huì)用，只能說(shuō)做的還不錯(cuò)。企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中，不往前做就會(huì)往后滑，不進(jìn)則退。現(xiàn)在機(jī)會(huì)越來(lái)越少，競(jìng)爭(zhēng)又很激烈，在中國(guó)做什么事情都很不容易。事情沒(méi)做完、沒(méi)做好，我就不敢打包票說(shuō)我可以停止。有想法，就去做，做生意要有奔頭，我希望把雕刻時(shí)光做成可持續(xù)發(fā)展的百年老店?！?/FONT>

　　最快樂(lè)的時(shí)光：予人玫瑰，手有余香

　　談起創(chuàng)業(yè)中最快樂(lè)的時(shí)光，莊崧冽嘴角揚(yáng)起一絲溫馨的笑意，“開(kāi)店剛開(kāi)始，我們夫妻一起同時(shí)工作，親自照顧每一件事，包括小相框、小起司，甚至從路邊撿回的小貓，很快樂(lè)。那會(huì)兒開(kāi)咖啡館都是缺啥買(mǎi)啥，發(fā)現(xiàn)少了東西，就跑出去補(bǔ)買(mǎi)給店?？腿藖?lái)，我們都會(huì)親自招呼，隨時(shí)送給客人禮物，很有人情味。我們真的沒(méi)辦法把咖啡店當(dāng)純生意來(lái)做。當(dāng)時(shí)結(jié)交了很多要好的朋友，都是一直很鐵的朋友。這讓我學(xué)會(huì)珍惜每一個(gè)美好的時(shí)刻，珍惜現(xiàn)在的時(shí)刻，珍惜過(guò)去的時(shí)刻。當(dāng)時(shí)，就算買(mǎi)一朵普通的花，也充滿(mǎn)了善意和美感，和老婆一起布置店面，熱情地招待客人，感覺(jué)那樣的美。饋贈(zèng)是雙向的，饋贈(zèng)后快樂(lè)也是雙倍的。我們和員工之間感情很好。第一批員工中有些人后來(lái)都出去開(kāi)了咖啡館。”

　　文化商人：精神的苦痛遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于物質(zhì)的匱乏

　　相較于商人，莊崧冽更像一個(gè)做文化的人，“對(duì)我來(lái)說(shuō)，咖啡館的一切都是影像組成的，有光影、有聲音、有人之間的交流。我這種人就是喜歡折騰一下，追求一種美感，而不是純商業(yè)的操作。對(duì)我來(lái)說(shuō)，物質(zhì)上再大的困難都是可以克服的，因?yàn)槲艺J(rèn)為，只要你肯努力、認(rèn)真地做事，就不會(huì)沒(méi)錢(qián)。但是反而是精神上的苦痛，需要很努力去克服，這個(gè)才是我要面對(duì)的問(wèn)題。我們這種人，最看重的就是精神?！?/FONT>

　　一棵不斷成長(zhǎng)的樹(shù)

　　莊崧冽說(shuō)，剛開(kāi)始做夫妻店就兩個(gè)人，人手不夠就招一個(gè)人，然后一點(diǎn)點(diǎn)往外做，找經(jīng)理人、找助理，擴(kuò)展出財(cái)務(wù)部、營(yíng)運(yùn)部，接著是市場(chǎng)部、外聯(lián)部，又加盟發(fā)展部，越來(lái)越多，公司的成長(zhǎng)像樹(shù)杈一樣不斷分支，越來(lái)越繁茂，成長(zhǎng)成一棵大樹(shù)。

　　莊崧冽表示，公司招聘大學(xué)生，他最看重的是熱情和誠(chéng)信。他希望員工對(duì)所處行業(yè)能有激情、不滿(mǎn)足于現(xiàn)狀，才會(huì)精益求精去做。真誠(chéng)、創(chuàng)新力、交流力、務(wù)實(shí)，這是公司對(duì)員工和自我的標(biāo)榜。莊崧冽說(shuō)，他從不迷信名牌大學(xué)，人夠聰明、誠(chéng)信就好，不需要很高的學(xué)歷，很多學(xué)歷高的人情商并不高，能力和學(xué)歷并不是完全成正比的。他說(shuō)，很多員工中專(zhuān)都沒(méi)畢業(yè)，如今在公司當(dāng)?shù)礁笨偅@些人創(chuàng)造力、忍耐力都很強(qiáng)，總的分?jǐn)?shù)值很高。

　　每個(gè)咖啡館都是一個(gè)寶寶

　　自從雕刻時(shí)光做大之后，一直起著一個(gè)文化平臺(tái)的功能，比如讓NGO組織來(lái)現(xiàn)場(chǎng)做愛(ài)滋病防治的宣傳活動(dòng)等等。這家咖啡館已經(jīng)不止于是一個(gè)簡(jiǎn)單的喝咖啡的場(chǎng)所，融合了越來(lái)越多的元素，變得更加豐富。在莊崧冽眼里，每一個(gè)咖啡館都是他的一個(gè)寶寶，都是新的事物的創(chuàng)造。他說(shuō)：“創(chuàng)造中體會(huì)的那種快樂(lè)是無(wú)與倫比的，在一個(gè)個(gè)很小的環(huán)節(jié)中，做好、做細(xì)、做出新意。比起贏利，更重要的是我想把自己對(duì)生活的理念傳遞給大家，開(kāi)咖啡館不是在賣(mài)飼料，賣(mài)咖啡畢竟有點(diǎn)不一樣?！?/FONT>

　　雕刻時(shí)光開(kāi)店歷程

　　1996年

　　創(chuàng)辦人莊崧冽與李若帆相識(shí)于新疆。

　　1997年

　　11月28日，雕刻時(shí)光咖啡館（老北大店）開(kāi)業(yè)，選址于北京成府路、北大附近一條小胡同。 2001年

　　6月12日，雕刻時(shí)光魏公村店開(kāi)業(yè)，繼而成為主店。同年的10月1日，北大老店改造拆遷。 2002年

　　9月18日，雕刻時(shí)光香山店開(kāi)業(yè)，采用了能欣賞到山景的庭院式風(fēng)格。同年的11月，藝豐雕刻時(shí)光咖啡有限責(zé)任公司成立；并且舉辦“雙城影展”（臺(tái)北&北京）。

　　2003年

　　3月～6月，雕刻時(shí)光舉辦第一屆“美麗時(shí)光”征文活動(dòng)。

　　2004年

　　9月25日，雕刻時(shí)光麗都店清新開(kāi)幕。

　　2005年

　　3月～9月，雕刻時(shí)光舉辦第二屆“美麗時(shí)光”征文活動(dòng)。同年的11月，《雕刻時(shí)光留言本》出版。

　　2006年

　　9月1日，雕刻時(shí)光首家校園店北航店，在北京航空航天大學(xué)的天行網(wǎng)球俱樂(lè)部場(chǎng)館內(nèi)活力開(kāi)幕。

　　2007年

　　4月20日，雕刻時(shí)光外經(jīng)貿(mào)店魅力開(kāi)業(yè)。5月13日，雕刻時(shí)光金融街店優(yōu)雅開(kāi)幕。10月，雕刻時(shí)光辦公總部搬家到新地址。11月15日，雕刻時(shí)光咖啡學(xué)院創(chuàng)建，旨在培育更多咖啡人才！

　　2008年

　　5月20日，雕刻時(shí)光新五道口店4層的陽(yáng)光露臺(tái)正式開(kāi)放！11月28日，雕刻時(shí)光兩家外省分店正式開(kāi)業(yè)：南京大學(xué)店和西安交大店。

　　2009年

　　1月10日，雕刻時(shí)光外經(jīng)貿(mào)店的選手徐濤獲得第7屆中國(guó)國(guó)際百瑞斯塔（咖啡師）競(jìng)賽（北京賽區(qū)）的第二名。

　　1月11日，雕刻時(shí)光作為合作支持機(jī)構(gòu)力薦黃俊郎《這本書(shū)》和《第二本書(shū)》發(fā)行。

　　1月16日，健康飲食普洱茶飯餐全新上市。

　　3月8日，星期八公益電影《陰齒》在北航店放映!

　　3月10-12日，“保護(hù)小樹(shù)苗”系列活動(dòng)在北京各分店同步進(jìn)行，倡導(dǎo)都市人的環(huán)保意識(shí)!

　　3月14日，“白色情人節(jié)”咖啡學(xué)院主題沙龍將在北航店舉辦!

　　3月28日，時(shí)光新店酒上市，紅酒品嘗體驗(yàn)將在金融街店3層舉辦!