在南京市后宰門菜場對(duì)面，有一家包子店，每天早晨7點(diǎn)到8點(diǎn)，店門口總會(huì)排上長長的隊(duì)伍。附近居民說：“他家的包子跟別人家的不一樣，肉包大，肉吃起來有嚼勁，我們常買。”憑著周圍居民的口碑，16年來，包子店的生意一直紅紅火火，經(jīng)過多年的打拼，老板也在南京安了家，還買了兩套房子。

　　夫妻倆包子攤闖天下

　　包子店的老板郭廷飛和老板娘紀(jì)莉平都是安徽人。1990年，他們先后來到南京，剛開始在飯店、食堂里打工，后來夫妻倆決定自己在江寧的路邊練攤賣包子。

　　“那時(shí)我一天打兩份工，是我們夫妻倆最辛苦的日子。”郭廷飛回憶說。每天早晨4點(diǎn)，天沒亮就起床，“早點(diǎn)起床，就是為了能早點(diǎn)兒發(fā)面，這樣包子的口感更松軟?！惫w說。早晨6點(diǎn)，他們就把做好的包子送到江寧的市口路邊，上午8點(diǎn)前，郭廷飛把包子攤交給妻子，自己還要趕到單位食堂上班。晚上下班回家，郭廷飛都累得脫形了。

　　“那時(shí)候每個(gè)包子賣5毛錢，一天賣10籠包子能夠掙20塊，一個(gè)月就能掙600多元，再加上食堂上班300多元的工資，一個(gè)月能掙1000塊?！惫w回憶說。十多年前，他們夫妻倆一個(gè)月能掙1000塊錢，讓那時(shí)候的同鄉(xiāng)們刮目相看。

　　一天賣掉5000多個(gè)包子

　　憑借著勤奮和多年來的積攢，1996年，23歲的郭廷飛和妻子接管了后宰門地區(qū)一家飯店的面點(diǎn)部，并給這家店起名“四紅包子店”。十六年來，經(jīng)歷了非典慘淡經(jīng)營，原材料價(jià)格波動(dòng)，郭廷飛的包子店一路走來，成為后宰門地區(qū)許多居民喜愛的早點(diǎn)鋪。

　　“每次路過郭師傅的包子店都看到蒸籠堆得高高的，成了這里最顯眼的招牌。”家住在富貴山小區(qū)的汪大爺說?！拔易類鄢赃@家的大肉包，大清早來買包子，我常常要排隊(duì)。”

　　“現(xiàn)在店里有400多個(gè)竹蒸籠，每天要蒸5000多個(gè)包子，一天要和300多斤面。而店里的幫手也達(dá)到了9個(gè)人?！惫w說。除了做包子，郭師傅的包子店還增加了饅頭、燒賣、發(fā)糕等，并能訂做壽桃。

　　捏包子走出了致富路

　　“舍得給顧客吃，顧客才愿意來吃?！闭劦桨拥甑纳饨?jīng)郭廷飛說：“就拿肉包來說，這十多年來，我一直堅(jiān)持自己的配方：肉包子的原料都選用了豬腿肉，面都是選用的高精粉，每個(gè)肉包的重量控制在二兩三至二兩四，包子皮和肉餡的比例要求是2:1?！?/FONT>