天臺山云霧茶人人知曉，但天臺紅茶又有幾人聽過呢？而山橫嶺合作社成功研發(fā)的天臺山紅茶系列產(chǎn)品，打破了天臺歷來茶葉品種單一的局面，2010年8月天臺山紅茶被中國茶業(yè)協(xié)會評為“國飲杯”一等獎。

　　2009年6月，在縣農(nóng)業(yè)局指導(dǎo)下，由天臺正明茶莊牽頭，聯(lián)合天臺與新昌交界的山橫嶺的31戶茶農(nóng)，本著互惠互利，風(fēng)險共擔(dān)的原則，利用基地公司加農(nóng)戶的方式成立了“天臺縣山橫嶺茶葉專業(yè)合作社”。正是這家合作社，打破了天臺歷來茶葉品種單一的局面，使夏秋茶得到了充分利用，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效，茶農(nóng)增收的目標(biāo)。

　　合作社成立之初，由于社員的業(yè)務(wù)素質(zhì)參差不齊，因此生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)也是高低不一，為了幫助社員提高種茶、炒茶和管茶的能力，理事長陳夏妹自己出資多次參加省里組織的各類培訓(xùn)，并根據(jù)山橫嶺茶葉的特點，摸索炒制茶葉的新工藝、新技術(shù)，合作社所產(chǎn)的華頂云霧茶品質(zhì)有了大幅提升，社員們由衷地說：“我們幾十年也沒有解決的技術(shù)難題，在合作社的幫助下，不到一個月就解決了?！痹撋邕€派骨干力量深入新社員的茶園幫助指導(dǎo)茶葉管理，合作社的茶葉產(chǎn)量比原來提高了1/3。

　　合作社成立以來，為幫助社員提高茶葉收入，解決天臺夏秋茶資源的利用問題，陳夏妹鼓起勇氣，走進浙大校門，與浙大茶葉系的教授們一起做了無數(shù)次試驗，終于成功研制了天臺山紅茶系列產(chǎn)品，并采用了浙大的茶葉膨化技術(shù)，當(dāng)年生產(chǎn)的一萬多斤紅茶就供不應(yīng)求?？上驳氖怯捎谔炫_山紅茶湯色紅亮、味道醇厚，香味獨特，市價最高達到6000元/公斤。由于新產(chǎn)品的成功開發(fā)，成功地實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收的目標(biāo)。

　　合作社理事長陳夏妹介紹，他們自主研發(fā)了一種適合茶業(yè)加工的瞬時壓差技術(shù)，實現(xiàn)茶葉加工技術(shù)的革新，同時將夏秋茶加工成可低溫泡飲、出湯快、浸出率高和茶黃素、茶紅素含量大的新品綠茶、紅茶產(chǎn)品，促進了茶業(yè)產(chǎn)品的升級。